Rayonlarda əsil bozbaşı məhz qoyun ətindən hazırlayırlar, lakin zövqə görə mal ətindən də istifadə etmək olar.
Bu reseptlə hazırlanan toyuqdan doymaq mümkün deyil.
Vitaminlərlə zəngin olan bu yeməyə zövqə görə kəklikotu da əlavə etmək olar.
Xəmiraşı və ya ərişdə kimi tanınan bu yemək Azərbaycanın milli mətbəxindəndir.